紅茶含有大量的酚類(lèi)物質(zhì)，盡管這些酚類(lèi)物質(zhì)的分子量很大，與綠茶中的酚類(lèi)成分有比較大的區(qū)別。
從臨床試驗(yàn)結(jié)果看，紅茶同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、抗突變等功能。紅茶內(nèi)含有脂多糖，因此，喝紅茶也具有降血糖的作用。且紅茶具有較強(qiáng)的殺菌、消炎作用。
紅茶作為全發(fā)酵茶，在其加工過(guò)程中，紅茶鮮葉中的主要化學(xué)成分茶多酚在酶的作用下，進(jìn)行了—系列的酶促化學(xué)變化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類(lèi)和茶紅素類(lèi)。
紅茶是由嫩茶葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等復(fù)雜工序制作而成，且產(chǎn)于氣候溫和之地(如祁門(mén)紅茶、滇紅功夫茶、政和功夫茶等)。
紅茶性溫，具有溫胃健脾、升清降濁之功效，虛寒之人應(yīng)首選紅茶，可增加體內(nèi)腎臟的血流量，提高腎小球?yàn)V過(guò)率，擴(kuò)張腎微血管，抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加、幫助排除體內(nèi)的乳酸、尿酸、過(guò)多的鹽分及有害物質(zhì)等，從而緩和心臟病或腎炎造成的水腫問(wèn)題。
飲用紅茶歸納起來(lái)分為：清飲法和調(diào)飲法兩類(lèi)清飲法，即將茶葉放入茶壺中，用沸水沖泡，然后注入茶杯中細(xì)品慢飲。調(diào)飲法就是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯，然后在茶杯中加奶或加糖、蜂蜜、檸檬汁等，亦可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配飲用。
來(lái)源：茶情報(bào)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
